Avete mai provato a fare una deliziosa confettura di mele, con il retrogusto al sapore di burro e cannella?

Noo?

Se siete curiosi, questa è la ricetta che fa per voi…

Ho preparo il burro alle mele per la nostra prima colazione, meglio ancora se spalmato su una fetta di pane al latte…allora sì che la cosa si fa interessante;-)

Ingredienti:

• 1/2 cucchiaio di burro non salato
• 1000 gr di mele acidule, sbucciate e private del torsolo
• 100 gr di acqua
• 150 gr di zucchero di canna
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 1 stecca di cannella
• 1 anice stellato

Preparazione:

• Preriscaldare il forno a 180° e imburrare una pirofila da forno
• Mettere le mele e l’acqua nel boccale, cuocere: 15 min/ 100 gradi C/ vel. 2. Lasciare il misurino inserito, tritare: 12 sec./ vel. 4. Mettere la mousse di mele nella pirofila precedentemente preparata e mescolare con lo zucchero grezzo di canna, l’aceto di mele, la stecca di cannella e l’anice stellato.
• Cuocere la mousse di mele per 1/2 ora a 180 gradi nella parte centrale del forno preriscaldato, mescolando per quattro volte. Lasciar raffreddare per 30 minuti nel forno spento e leggermente aperto. Sfornare e con una forchetta togliere la stecca di cannella e l’anice stellato.Riempire due vasetti a chiusura ermetica, puliti, con il burro alla mela ancora caldo, chiudere subito ermeticamente e lasciare raffreddare. Conservare il burro alla mela in frigorifero e utilizzare come crema spalmabile o servire con il formaggio.

Buona degustazione

Valentina