Rieccomi qui con una nuova ricetta sfiziosa e originale tutta da preparare con il nostro “alleato in cucina”: Il Thermomix®
La ricetta che ho pensato di preparare è la seguente: Mini treccia al latte Dolce e Salata.
Si tratta di un impasto al latte che poi viene condito con sale e origano, per una versione salata, e con una spolverata di zucchero al velo e una spennellata di latte, per la versione dolce.
Ottima da gustare la domenica a colazione ma… di questi tempi, l’assaporerei anche più di frequente;-)
questa la ricetta per voi:
Ingredienti:
- 300 gr di latte
- 80 gr di burro, morbido a pezzi
- 1/2 cubetto di lievito fresco, sbriciolato
- 1 cucchiaino di zucchero
- 500 gr di farina per treccia
- 2 cucchiaini di sale
- 25 gr di acqua
- 5 gr di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale per cospargere
Preparazione :
- Mettere nel boccale il latte, il burro, lievito sbriciolato e lo zucchero e intiepidire: 3 min./37°C/ vel.2.
- Aggiungere la farina e 1/ e 1/2 cucchiaino di sale: Impastare 3 min./ spiga. Trasferire in una ciotola, ricoprire con un canovaccio umido e fare lievitare per circa 1 ora a temperatura ambiente finché non raddoppia di volume.
- Foderare la placca da forno con carta forno, dividere l’impasto in 8 porzioni (oppure in 4 porzioni). Con ogni porzione formare un filone con le estremità più sottili lungo circa 30 cm. Formare 4 trecce con due filoni ciascuna e disporle sulla placca da forno precedentemente preparata. Coprire le trecce e lasciar lievitare per altri 20 minuti a temperatura ambiente.
- Preriscaldare il forno a 200°C ( cottura tradizionale).
- Mettere nel boccale l’acqua, 1/2 cucchiaino di sale e il bicarbonato di sodio, mescolare: 1 min.30 sec./100°C/ vel.2. Spennellare 2 trecce con la miscela ottenuta e cospargere con 1 cucchiaino di sale di mare. spennellare le altre due trecce con del latte e spolverizzare con dello zucchero al velo ( solo a cottura ultimata).
- Cuocere le trecce per circa 25 min a 200°C nella parte inferiore del forno. Prova cottura: picchiettare la treccia con le nocche delle dita sulla base e sentire se suona vuota. Lasciar raffreddare su una gratella e servire.
Buon appetito e raccontatemi se vi è piaciuta questa ricetta Thermomix®!
Alla prossima
Valentina
