Da quando vivo in Svizzera ho imparato a conoscere nuovi ingredienti che allietano la mia cucina quotidianamente.
Tra questi, specialmente in primavera, assume un ruolo importante “L’aglio Orsino”.
Si tratta di una pianta a foglie larghe, che emana l’odore e anche il sapore pungente dell’aglio, da qui il suo nome.
Io lo amo moltissimo e mi diverto a preparare con esso un ottimo pesto, grazie all’aiuto del mio alleato in cucina: il Thermomix®.
Ecco per voi la ricetta:
Ingredienti:
- 70 gr di parmigiano
- 40 gr di pinoli
- 80 gr di aglio orsino, le foglie lavate e asciugate
- 150 gr di olio extra verdine di oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
Preparazione:
- Mettere nel boccale il parmigiano reggiano, grattugiare: 15 sec/ vel 10. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere i pinoli, le foglie di aglio orsino, l’olio extra vergine di oliva e il sale, frullare: 20 sec./ vel.7.
- Servire come condimento per la pasta e se non utilizzato al momento, conservare in frigorifero in un vasetto di vetro a chiusura ermetica
Buon Pranzo e alla prossima ricetta Thermomix®…
Valentina
