Finito il pane in casa, nessuna voglia di uscire…dunque che si fa?
Facile con Thermomix, basta scegliere la ricetta che più si preferisce e in men che non si dica l’impasto è pronto.
Lasciamo lievitare a dovere e poi ci sbizzarriamo nella creazione manuale!
Oggi “Pane Ticinese”, un tipico pane delle mie ormai acquisite zone, che ha la caratteristica di rimanere soffice dentro e croccante esternamente.
Bene lo proverò a fare con il Thermomix…!
Ecco gli ingredienti per quanti di voi vorranno provare a farlo.
Ingredienti:
- 500 gr di farina
- 1/2 cubetto di lievito fresco ( circa 20 gr), sbriciolato o una bustina di lievito secco ( 7gr)
- 1 e 1/2 cucchiaino di sale
- 300 gr di acqua
- 25 gr di olio di colza ( ma io preferisco quello EVO)
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 uovo sbattuto
Preparazione:
- mettere la farina, il lievito, il sale e l’olio nel boccale e impastare: 3 min./ spiga. Lavorare l’impasto formando una sfera, trasferirla in una ciotola, coprire e far lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente.
- Rivestire una placca da forno con carta forno.
- Suddividere l’impasto in 10 porzioni di dimensioni uguali e formare delle pagnotte a forma cilindrica lunghe 15 cm. Sulla placca da forno precedentemente preparata disporre due file di 5 pagnottine l’una appoggiata accanto all’altra. Fare lievitare per altri 40 minuti a temperatura ambiente. Nel frattempo preriscaldare il forno a 200°C.
- Incidere il Pane Ticinese nel centro e per il lungo con un coltello affilato. In una ciotola piccola mescolare 1 cucchiaio di acqua e 1 un uovo sbattuto e spennellare il pane ticinese. Cuocere per 30 minuti (200°) nella parte inferiore del forno. Lasciar raffreddare il pane ticinese su una gratella e servire.
Buon Appetito e fatemi sapere se vi è piaciuto magari iscrivendovi al mio sito;-)
Valentina
Pane Ticinese