Profumo di limoni e mandorle per questa ricetta tanto primaverile quanto buona… io la trovo una versione piú delicata della caprese al Limone che, senza nulla toglierle, risulta essere piu corposa, vista la presenza anche del cioccolato bianco.
In questa ricetta Thermomix, gli ingredienti principali sono i limoni che, se fossero di Amalfi, sarebbe davvero una cosa strepitosa, ma in mancanza, vanno bene anche dei bei limoni succosi e dalla buccia consistente, a tal punto da poter essere utilizzata ( meglio se non trattata) all’interno dell’impasto.
Ecco dunque la ricetta per voi …perché possiate utilizzarla nel week end che ci attende per una colazione un pò speciale!
Ingredienti:
- 170 gr di farina
- 30 gr di fecola di patate
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 200 gr di mandorle pelate
- 300 gr di zucchero
- 30 gr di scorza di limone
- 200 gr di burro morbido a pezzi
- 5 uova
- 110 gr di succo di limone
- 1-2 cucchiai di zucchero a velo
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare una tortiera (diametro 26 cm) e tenere da parte.
- Mettere nel boccale la farina, la fecola e il lievito, mescolare 10 sec./ vel.3. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Mettere nel boccale le mandorle e 200 gr di zucchero, tritare: 10 sec./vel.8. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Senza lavare il boccale mettere la scorza di limone e lo zucchero rimasto, polverizzare: 15 sec./ vel.10. Riunire sul fondo con la spatola.
- Posizionare la farfalla. Aggiungere il burro e montare: 2 min./vel.3.
- Aggiungere le uova e montare : 5 min./ vel.3.
- Aggiungere il trito di mandorle, lo zucchero e il misto di polveri e amalgamare: 2 min./ vel.4.
- Aggiungere il succo di limone e mescolare: 1 min./ vel.3.
- Togliere la farfalla. Trasferire il composto nella tortiera preparata in precedenza.
- Cuocere in forno caldo per 40-50 minuti (180°C), poi aprire il forno, coprire la torta con un foglio di carta forno e cuocere ancora per 10 minuti.
- A fine cottura, lasciare la torta nel forno aperto altri 5 minuti prima di sfornarla.
- Spolverizzare con lo zucchero a velo. Servire.
Buon fine settimana a voi…
Valentina
