Profumo di mandorle nell’aria…e per voi una ricetta super golosa ottima per la vostra colazione mattutina!
Si tratta della TRECCIA ALLE MANDORLE preparata con il nostro Thermomix.
Sono certa che vi piacerà soprattutto se siete golosi di mandorle come me;-)
Eccovi dunque la strepitosa ricetta!
Ingredienti:
- 320 gr di latte
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/2 cubetto di lievito di birra fresco ( circa 20 gr)
- 500 gr di farina per treccia
- 1 e 1/2 cucchiaino di sale
- 60gr di burro, non salato a pezzi
Ripieno:
- 180 gr di zucchero
- 180 gr di mandorle pelate
- 60 gr di acqua
- 3/4 cucchiaino di estratto di mandorla naturale
- 1 uovo per spennellare
Glassa:
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1-2 cucchiaini di lamponi liofilizzati a pezzi
Preparazione:
Impasto:
- Mettere il latte, lo zucchero e il lievito nel boccale e intiepidire: 3 min. 37°C./ vel.2.
- Aggiungere la farina per treccia e il sale e impastare: 3 min./ spiga.
- Aggiungere il burro e impastare: 1 min./ spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire e fare lievitare per 1 ora a temperatura ambiente finche raddoppia di volume.
- Rivestire una placca da forno con carta da forno.
Ripieno:
- Mettere lo zucchero nel boccale e polverizzare: 20 sec./ vel.10. Trasferire 70 gr di zucchero polverizzato in una ciotola piccola, coprire e tenere da parte.
- Aggiungere le mandorle al resto dello zucchero nel boccale e polverizzare: 20 sec./ vel.10.
- Aggiunger l’acqua e l’estratto naturale di mandorle e mescolare: 10 sec./ vel.4.
- Trasferire l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e stenderlo formando un rettangolo di 33 cmX 55cm. Suddividere la sfoglia in tre porzioni delle stesse dimensioni, distribuire il composto di mandorle al centro delle sfoglie ( nel senso della lunghezza). Ripiegare il lato lungo della sfoglia sul ripieno e premere bene. Intrecciare i rotoli. Mettere la treccia sulla placca da forno precedentemente preparata e compatirla leggermente affinché rientri nella placca da forno. Fare lievitare la trecci per altri 30 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°C
- Mescolare l’uovo e il latte, spennellare la treccia.
- Cuocere la treccia alle mandorle per 35 minuti a 180°C nella parte inferiore del forno. Sfornare, lasciar raffreddare per 10 minuti, mettere la treccia su una gratella e trasferire con la gratella su un foglio di carta da forno.
Glassa:
Mescolare lo zucchero polverizzato messo da parte e il succo di limone, distribuire la glassa sulla treccia calda, cospargere con i lamponi liofilizzati o con la votar personale guarnizione, lasciare raffreddare e servire…
Vi piacerà di certo!
Valentina
